Самый простой кулич без дрожжей

Для теста

• творог — 200 г
• яйца — 3 штуки
• крахмал (картофельный) — 100 г
• сливочное масло — 180 г
• пшеничная мука в/с — 125 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 100 г или по вкусу (я положила 3 ст.л.)
• сода — 0,5 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• изюм или другие сухофрукты — 100 г

Для густой белой глазури

• яичные белки — 1 штука от мелкого яйца
• сахарная пудра — 100 г
• лимонный сок — несколько капель
• крахмал — 1-2 ч.л.

Если по какой-либо причине этот вариант приготовления вам не подошёл, загляните в другие интересные рецепты на Выпечке-онлайн:
— самый простой рецепт лимонной глазури;
— сахарная на желатине;
— глазурь без яиц на аквафабе;
— шоколадная глазурь "4 ложки";
— из белого шоколада без яиц и желатина;
— белковый крем без варки для кулича ;
— белково-сахарная глазурь;
— из белков, пудры, лимонного сока и крахмала;
— цветная с ягодным соком;
— разноцветная (6 оттенков).

Бездрожжевой кулич — пасхальный рецепт с фото пошагово

Первым делом я тщательно промыла проточной водой изюм и залила его почти кипятком. Так оставила на несколько часов, но можно при нехватке времени сократить даже до 20 минут (при условии, что изюм не ужасно сухой).

Занялась творогом — протёрла его через дуршлаг. В этот раз у меня был крупитчатый, не очень влажный, жирностью 9%. Но, как я уже писала выше, подойдёт и другой, просто нужно будет чуть скорректировать количество муки.

К творогу разбила яйца.

Добавила соль и сахар. Количество сахара — дело очень индивидуальное. Я уже несколько лет кладу в выпечку намного меньше, чем заявлено в рецептах. Привыкла к этому очень быстро, и теперь другая выпечка частенько мне кажется приторной. Но вы ориентируйтесь на свой вкус. И в этом плане лучше экспериментировать, пожалуй, не на праздник))

Теперь в тесто на кулич творожный бездрожжевой вливаем сливочное масло — его я предварительно растопила и остудила до комнатной температуры.

И наконец-то всё взбила электрическим венчиком, превратив в однородную массу.

Продолжила с тестом на пасхальный кулич. Без дрожжей самый вкусный рецепт — на крахмале. В данном случае именно он даст рыхлость. Всыпала его и аккуратно (чтобы крахмал не разлетелся по сторонам) взбила.

В отдельной посуде смешала 1 стакан (125 граммов) муки, соду и куркуму.

Размешала и просеяла сразу в тесто.

Хорошенько взбила. Получилось довольно густое тесто (по меркам кекса, но не традиционного дрожжевого кулича). Как видите по фото — определённо липнущее к рукам.

Теперь в тесто на творожный кулич без дрожжей ввела изюм — слила воду, изюм отжала и обваляла в муке.

Тщательно перемешала ложкой и выложила в тефлоновую форму, смазанную растительным маслом. Поставила в духовку, разогретую до 100 градусов. Переключила на 180'C и выпекала ровно 1 час. Следила, чтобы верх не подгорел — когда зарумянился, накрыла фольгой.

Вот и готов пасхальный кулич без дрожжей! Самый вкусный рецепт при этом обязательно предполагает наличие глазури — красивой и плотной! Для её приготовления в блендерном стакане соединила белок, просеянную пудру и несколько капель лимонного сока. Взбила на максимальной скорости электрическим венчиком до загустения.

Следом всыпала крахмал (его желательно тоже предварительно просеять) и снова взбила на самой большой скорости в течение двух-трёх минут.

Этой красивой плотной глазурью покрыла верх остывшего кулича. Сделала не ровную шапку, а с подтёками — мне кажется, так аппетитнее! Декорировала красными сахарными сердечками.

Вот теперь точно всё — готов для подачи вкусный бездрожжевой кулич! Пасхальный рецепт сохраняйте себе в закладки и готовьте на Пасху и на всей Светлой седмице! 😉