Сегодня я расскажу как приготовить торт из печенья без выпечки в домашних условиях. Да не простой, а очень вкусный! И идеально подходящий для Нового года — для всех — и для тех, кто держит Рождественский пост (а новогодняя ночь попадает на него), и для тех, кто не держит. Согласитесь, это очень удобно в тех случаях, когда в семье или среди приглашённых гостей есть и те, и другие.
Впрочем, этот торт из печенья слоями настолько вкусный, что его можно готовить и вообще вне зависимости от поста. Ингредиенты все более, чем доступные, а на выходе получается очень достойное угощение с прекрасным ароматом и насыщенным вкусом. Я особенно люблю блюда с лимоном в холодное время года. Запах цитрусовых для меня неизменно создаёт уют и праздничное настроение!
Если же вас интересует как приготовить торт из печенья без выпечки в домашних условиях и в сдобном варианте, но загляните в следующие рецепты:
— немецкий «Kalter Hund» ("Холодная собака);
— творожный домик из печенья без выпечки "Лакомка";
— творожный домик с окошком;
— торт из печенья без выпечки с заварным кремом;
— торт-десерт из клубники и сливок.
Ну, а сейчас я расскажу подробнее про постный торт из печенья.
Выбор печенья и способ подготовки
Как вы уже поняли, вместо теста, коржей здесь идут в ход покупные печеньки. Какие именно? Самые обычные — то есть без шоколадной глазури, без каких-либо наполнителей в виде какао, изюма, цукатов и прочего. Главное — они должны быть свежими, и их вкус должен вам нравиться в исходном виде.
В качестве коржей здесь выступает крошка печенья. Как её получить? Самый простой способ — измельчителем из блендерного набора. Более трудоёмкий, который мы использовали с братом в детстве, когда помогали маме делать шоколадную колбаску — натереть на мелкой тёрке. Ну, и ещё два варианта — размять толкушкой, либо положить в два пакета, максимально выпустив из них воздух, и прокатать хорошенько скалкой.
Особенности лимонного крема
Обычно, когда кто-то задумывается о том, чтобы приготовить постный торт из печенья или из коржей, возникает вопрос — а как сделать крем? Со сдобными вариантами-то всё понятно, выбор большой — сметана или сливки, разные виды сгущёнки, сливочное масло и так далее. Для постного угощения ничто из перечисленного не подходит. Но... на помощь очень часто приходит старая добрая манка!
В итоге, попросту говоря, нужно сварить из манной крупы сладкую кашу, затем добавить какой-либо вкусовой акцент и растительное масло. В данном случае вкусовую составляющую на себя берёт лимон — я предлагаю использовать и цедру, и мякоть. Получается чудесно!
Итак, готовим лимонный постный торт из печенья слоями. Рецепт с пошаговыми фото перед вами 😉
Ингредиенты:
Для слоёв:
- постное печенье — 400 г
Для крема:
- лимон — 1 штука
- кипячёная вода — 500 мл
- манная крупа — 3 ст.л.
- сахар — 200 г
- соль — щепотка
- рафинированное подсолнечное масло — 3 ст.л.
Для декора:
- тонкие кружочки лимона — 3 штуки
Как приготовить торт из печенья без выпечки в домашних условиях — постный, вкусный и простой:
Подготовка слоёв:
Для а-ля коржей я сделала крошку самым простым способом — поломала произвольно печенье в чашу измельчителя, перемолола на максимальной скорости до однородности.
Приготовление лимонного постного крема:
В ковш высыпала манную крупу, сахар и соль. Залила всё кипячёной водой.
Варила на среднем огне, помешивая, до загустения и готовности. У меня на это ушло 20 минут. Время может несколько отличаться из-за особенностей плиты, посуды, силы огня.
Сняла с огня, дала остыть.
Лимон тщательно вымыла щёткой с хозяйственным мылом. Сняла ножом цедру, не захватывая горький белый слой (его срезала и выбросила).
Цедру перемолола измельчителем.
Освободила мякоть лимона от плёнок и косточек. Тоже перемолола блендером.
Отправила цедру и мякоть лимона в остывшую до комнатной температуры манку. Взбила электровенчиком.
Влила рафинированное подсолнечное масло.
Снова взбила. Постный крем для торта готов!
Сборка:
Я использовала раздвижную квадратную форму, мне она очень нравится — в ней удобно делать нежные изделия, например, такие как чизкейк из печенья без выпечки с ягодами или двухслойная пышная запеканка из творога с манкой в духовке.
Я раздвинула её до квадрата со стороной 18 см. А высотой мой постный торт без выпечки получился 4,5 см. Так как у многих из вас, думаю, форма будет круглой, я произвела соответствующие расчёты. Если вы хотите получить изделие такой же высоты, то вам нужно взять форму с такой же площадью, как у меня — то есть круглую форму диаметром d=20,3 см. Но можно сделать торт как более низким, так и более высоким.
Если ваша форма будет не раздвижной и не разъёмной, а монолитной, то можно выстелить её либо пищевой плёнкой, либо пергаментной бумагой, чтобы облегчить процесс извлечения.
Итак, мой постный торт из печенья слоями 0,5-0,8 см — то есть толщину "коржей" я делала 5-8 мм.
Затем покрывала кремом.
И так по очереди, пока не закончились ингредиенты. У меня получилось 5 слоёв печенья и, соответственно, 4 слоя крема (верхний слой из крошки).
Вот и всё! Теперь нужно дать изделию несколько часов на пропитку при комнатной температуре или в холодильнике. Я делала вечером и оставляла на ночь.
Для декора я нарезала 3 тонких кружочка лимона, а затем каждый из них разрезала поперёк пополам. И веером по три штуки уложила в диаметрально противоположные углы.
Теперь вы знаете как приготовить торт из печенья без выпечки в домашних условиях с лимоном. Ммм... он получается невероятно вкусным, ароматным и нежным, тающим во рту! Весьма достойное угощение для новогоднего стола! Сохраняйте рецепт себе, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! И рассказывайте в комментариях о своих впечатлениях 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(23 оценок, среднее: 4,96 из 5)
Загрузка...
