Печенье с какао порошком не может быть невкусным! Просто по определению. Думаю, меня поддержат в этом мнении все любители шоколадной продукции! Ну, а в домашних условиях у нас есть столько возможностей придумать что-то весьма и весьма интересное! Этот рецепт — лучшее тому подтверждение 😉
Я настолько люблю какао, что готова добавлять его в любые кондитерские изделия! Посмотрите, какое разнообразие:
— кекс;
— бисквит;
— крем;
— торт;
— пирог;
— пончики;
— ореховая паста;
— порционный десерт;
— смузи;
— пирожные без выпечки;
— масло;
— домашний шоколад;
— творожник;
— пирожные в духовке;
— хлеб;
— домашние конфетки;
— зефир;
— творожный домик;
— чизкейк;
— шоколадная колбаска;
— глазурь.
Да и печенье с какао порошком тоже бывает у меня не так уж редко! Посмотрите варианты:
— 2-цветных валентинок;
— простых печенек на сливочном масле;
— на сметане;
— сердечек, которые я пекла в прошлом году к дню св. Петра и Февронии (Дню семьи, любви и верности);
— полосаток (а-ля Георгиевских ленточек);
— в виде собачек;
— сдобного кракелюрного;
— постного с трещинками;
— постных лесенок;
— круглых печенек без формочек;
— с предсказаниями.
Ох, ну и забросала же я вас сегодня ссылками, дорогие читатели! Однако мне хочется надеяться, что они будут вам полезны 😉 Поэтому сохраняйте себе этот рецепт, а внутри него уже подбирайте себе другие шоковкусняшки 😉
Но вернусь всё же к сегодняшней теме. Это — шоколадное печенье простой рецепт с какао. И пара слов о главном ингредиенте — брать нужно качественный продукт, без сахара и каких-либо других добавок. Это же касается и кофе, который я тоже сюда пустила. Очень люблю шоколадно-кофейный вкус в выпечке, он получается очень интересным. Для этой цели подойдёт растворимый кофе хорошего качества, не пакетики 2 в 1 или 3 в 1 с сахаром, сливками и так далее.
Коньяк выступает здесь и в качестве разрыхлителя, и для придания кондитерского вкуса. Но вы можете заменить его другим крепким алкоголем при желании — ромом, водкой, ликёром, спиртовой настойкой.
А ещё это — печенье с кунжутом на скорую руку! Да, кунжут я тоже обожаю, и здесь он совершенно к месту. Кстати, не только во вкусовом аспекте, но и визуальном восприятии. И, пожалуй, последняя особенность, касающаяся продуктов — это сочетание пшеничной муки высшего сорта с кукурузной! Одним словом, всё описанное выше даёт чудесный результат — печенье с какао порошком настолько вкусное и приятное во всех смыслах, что от него трудно оторваться 😉
Ингредиенты на 18 маленьких печенек
- сливочное масло — 70 г
- яйцо — 1 штука С1
- какао-порошок — 2 ст.л. с горкой
- растворимый кофе — 1 ст.л.
- пшеничная мука в/с — 90 г*
- кукурузная мука — 35 г
- кунжут — 3 ст.л.
- сахарная пудра — 50 г или больше по вкусу
- соль — щепотка
- коньяк — 1 ст.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Печенье с какао порошком, кофе и кунжутом в духовке – простой рецепт с фото пошагово
Небольшую сковороду хорошо прогрела без всего (ничем не смазывала). Высыпала на неё кунжут. Помешивая, обжарила до золотистости. У меня на это ушло 3 минуты. Дала остыть.
Пока кунжут остывает, занялась тестом. В чаше соединила вместе следующие ингредиенты: мягкое сливочное масло, какао, кофе, сахарную пудру и соль.
Масло, разумеется, нужно заранее вынуть из холодильника или морозильной камеры. Сейчас, в такую жару, ему достаточно постоять минут 15, чтобы стать нужной консистенции.
Если у вас растворимый кофе в гранулах, как у меня, то его предварительно нужно измельчить в "пыль". Это можно сделать кофемолкой, а я выбрала другой способ — растёрла пестиком в ступке. Это тоже легко, просто и быстро.
Вместо пудры можно взять сахар, но проследите, чтобы при взбивании кристаллики сахара полностью растворились. И всё же с пудрой получается нежнее.
Соль лучше использовать мелкую.
Взбила до однородности.
Сюда же разбила яйцо и влила коньяк. Снова взбила.
Теперь добавила два вида муки и обжаренный кунжут.
Взбила в последний раз. Тесто на печенье с какао порошоком и кофе готово. Оно получается не крутым, но и не жидким, а относительно густым, вязким. Смотрите консистенцию по фото:
Взяла кусочек теста размером с "Раффаэлло" и скатала шариком. Тесто несмотря на свою консистенцию не прилипает особо к рукам (поэтому я даже не смачивала их холодной водой), что позволяет без проблем формировать шарики. У меня получилось 18 штук. Выложила их на пергамент на расстоянии друг от друга и приплюснув сверху.
Отправила в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12 минут! Не пересушите!
Вот так выглядит моё шоколадно-кофейное печенье с кунжутом на скорую руку внутри:
От этих миниатюрных вкусняшек действительно невозможно оторваться, поэтому у нас они ушли на троих в один присест)) Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы тоже порадовать своих домашних или друзей! Готовьте для близких с любовью 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
